APPETIZERS
& SIDE DISHES

2. SALT & PEPPER F3,00€

Gedämpfte, junge Edamame-Sojabohnen mit Salz und Pfeffer

6. DEEP WELLF3,00€

Miso-Tofu-Gemüse-Suppe

8. SWEET BABE C,F,K3,00€

Süßkartoffel in einem Kurkuma-Tempuramantel mit Knoblauch-Mayonnaise und Dill-Pilz-Sauce mit Noristreifen

NOODLES

Unsere Nudeln werden jeden Morgen frisch hier im Haus aus Dinkelmehl hergestellt.
Sie haben die Wahl zwischen veganen oder vegetarischen Nudeln (mit Bio-Eiern).

12. HOT RONG SOBAA,C,F,I9,00€

Gegarte Nudeln mit Tofu und Kräutersauce, dreiteilig serviert mit einem Schälchen Kräutergewürz und einer Schale heißer karamellisierter Zitronengras-Lauch-Wasabi-Sojabrühe

13. CRAZY SAIGONA,C,E,F,I,K7,90€

Würziger, asiatischer Nudelsalat mit eingelegten Möhren und Rettich, Sojahack, Gurke, Lauchzwiebeln und Soja-Pilz-Sauce mit frischem Salat, Koriander und Erdnüssen

Toppings: Kräuterseitling, Seitan, Tofu.

jeweils +1,50€

14. DRAGON BOWLA,C,F,I8,30€

Kräftige, aromatische Gemüsebrühe mit Nudeln, saisonalem Gemüse, Sojakeimlingen, Koriander, gerösteten Zwiebeln, Sojahack, Zitronengras, verfeinert mit weißem Pfeffer

Toppings: Kräuterseitling, Seitan, Tofu.

jeweils +1,50€

BURGERS

21. GOLDEN BURGERA,C,F,G,K8,80€

Gedämpftes Bao-Brötchen in einem knusprigen goldgebackenen Kurkuma-Tempuramantel mit Aubergine in Erdnuss- ODER Sojamarinade, Blattsalat, eingelegter Möhre & Rettich, saurer Gurke, geröstetem Mais, frischem Thai-Basilikum und geröstetem Sesam, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Mayonnaise, inkl. Edamame

23. THE BURNERA,C,F,G,K8,50€

Gedämpftes Bao-Brötchen mit Aubergine in Erdnuss- ODER Sojamarinade, frischem Blattsalat, eingelegter Möhre & Rettich, saurer Gurke, Knoblauch, Zwiebeln und gerösteten Maiskörnern, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Knoblauch-Mayonnaise, inkl. Gobo Root Tempura Chips

24. LATE SUMMERA,C,F,G,K8,80€

Gedämpftes Bao-Brötchen in knusprigem Rote-Bete-Tempuramantel mit Tofu in Erdnuss- ODER Sojamarinade, Blattsalat, Zwiebeln, Minze, gerösteten Maiskörnern und Früchten der Saison, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Nori-Mayonnaise, inkl. Edamame

WRAPS

26. EARLY SUN C,F,K7,80€

In Chinakohlblätter eingerollter knuspriger Tofu im Tempuramantel mit Nori-Blatt, Zitronengras, eingelegtem Rettich & Möhren, gerösteten Maiskörnern, frischem Thai-Basilikum und geröstetem Sesam, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Nori-Mayonnaise, inkl. Gobo Root Tempura Chips

BENTO

131. SAIGON BENTOA,F8,80€

Japanischer Rundkornreis mit einer Currysauce auf Rote Bete-Basis, Seitan, Räuchertofu, gedämpfte Okra, gedämpftem Spinat, gekochter Süßkartoffel mit einer Soja-Knoblauch-Sauce, vietnamesischem Lauch, geschälten Edamame und diversen Gemüsen der Saison

132. RYONG BENTO A,F8,80€

Japanischer Rundkornreis serviert mit Räuchertofu, Seitan, gegrillter Aubergine mit einer Knoblauch-Teriyaki-Sauce und Nori-Blättern, in Ingwer-Knoblauch-Limettensauce eingelegten Gurken, gekochter Süßkartoffel und diversen Gemüsen der Saison

DESSERT

31. MATCHA MOUSSE C,G 5,00€

Mousse aus weißer Schokolade und Matcha-Grünteepulver

32. FIREWORKK5,00€

Süßes Klebreisbällchen mit Mungbohnen, Kokoscreme, Karamellsoße und Sesam

33. RYONG CHEESECAKE A,G5,50€

Cheesecake-Variation

DRINKS

San Pellegrino sparkling

0,25 l 2,50€

0,75 l 5,50€

Acqua Panna still

0,25 l 2,50€

0,75 l 5,50€

FRESH LEMONADES

41. RED DISTRICT4,00€

Hausgemachte Limonade mit Rote Bete, Holunderblüte, frischen Beeren und Pfeffer

44. SUMMER GARDEN 4,00€

Hausgemachte Limonade mit Petersilie, Apfel, Gurke und Holunderblüte

45. ORANGE SUMMER4,00€

Hausgemachte Limonade mit Thai Tee, Orange und Reismilch

46. RYONG DRINK5,00€

Hausgemachte Limonade mit immer wechselnden Kombinationen aus frischen Früchten, Gemüse und Kräutern

GET THE SUN

51. Matcha Shot3,00€

52. Matcha CappuccinoG3,50€

mit Sojamilch F +0,30€

53. Sencha 3,00€

mit Pandanblättern

54. Sencha im Kännchen4,50€

55. Genmaicha3,00€

gerösteter Tee

55. Genmaicha im Kännchen4,50€

gerösteter Tee

57. Frischer Minztee3,00€

58. Frischer Minztee im Kännchen4,50€

59. SPRING RIVER4,00€

Hausgemachter Tee mit Jasminblüte, Ingwer und Reismilch, mit Honig gesüßt

60. MORNING SUN4,00€

Hausgemachter Grüner Tee mit Ingwer und Limette, mit Honig gesüßt

COFFEE

65. LAST TEMPTATION7,F,K3,80€

Vietnamesischer Kaffee mit hausgemachter süßer Bio-Sojamilchcreme und gerösteten Sesam

66. ICE PRINCESS 7,F,K3,90€

Cremiger Eiskaffee mit hausgemachter süßer Bio-Sojamilchcreme und geröstetem Sesam

SAKE & SHOCHU

75. Nigori Sake9,90€

kalt 0,1l

76. Junmai Sake 7,90€

kalt 0,1l

77. Daiginjo Sake12,90€

kalt/warm 0,1l

78. Kuru Kirishima3,90€

0,02l „Schwarze Nebelinsel“ Shochu

BEER

79. Tiger Beer Singapore 0,33l3,50€

80. San Miguel0,33l3,50€

APÉRITIFS

81. NEGRYONI7,00€

Gin, Punt e Mes, Campari mit Jasmintee mazeriert

82. YUZO7,00€

Yuzu, Sake, Prosecco, Holunder, Soda

COCKTAILS

83. FIRE AND SMOKE 9,00€

Mezcal, Beeren, Holunder, Limette, Spicy Ginger, Gurke, Minze

84. GENTLE SPICE8,00€

Wodka mit Pandan mazeriert, Limette, Spicy Ginger, Gurke, Chili

85. BASIL BOMBER9,00€

Letherbee Gin, Limette, brauner Flüssigzucker, frisches Basilikum

86. YUZU CHUHAI8,00€

Shochu, Yuzu, Flüssigzucker, Soda

87. GIN & TONIC8,00€

Gin, Tonic Water
mit Letherbee Gin +1€

88. WHISKEY SOUR 9,00€

Whiskey, Limette, Flüssigzucker

WEISSWEIN

Alle Weißweine sind biologisch und vegan hergestellt.

HÜGEL WEISSBURGUNDER

0,1 l 4,70 €

0,75 l 34,00 €

HEMER RIESLING

Sortentypischer Riesling, floral und zitronig im Geschmack, spritzige Säure

0,1 l 3,50 €

1l 32,00 €

KETH SAUVIGNON BLANC

Feine Aromen von Stachelbeere, Litschi und Cassisblättern, im Gaumen knackig, gleichzeitig cremig, exotischer Nachhall von Maracuja

0,1 l 5,00 €

0,75 l 35,00 €

URGESTEIN GRÜNER VELTLINER

Deftiger Typ mit grünen Noten (z.B. Bohnen, Erbsen), schlank mit kräftigem Säurebiss

0,75 l 36,00€

KETH GRAUBURGUNDER

In der Nase reife, exotische Früchte, am Gaumen frisch und gehaltvoll. Dezente Walnuss- und Bananenaromen runden das stimmige Ganze ab.

0,75 l 35,00€

ROTWEIN

Alle Rotweine sind biologisch und vegan hergestellt.

MONASTRELL TALENTO

Typisch vollmundiger Monastrell mit Aromen wie von Holunder und Cassis, marmeladig, feine Würze, unkompliziert, aber dennoch mit Charakter

0,1 l 4,00€

0,75 l 28,00€

GENS ET PIERRES SUD-SUD ROUGE

Unkomplizierter Rotwein, lebendiger, verspielter Duft nach Veilchen, Pflaumen und dunklen Früchten, schmeckt intensiv nach reifer Brombeere, würzig, weich und geschmeidig

0,1 l 4,50 €

0,75 l 32,00 €

LE BLAIREAU VIEUX CARIGNANS

Leichter, fruchtbetonter Rotwein, mit weichem Tannin, füllig und cremig, kein Wunder: die stolze 50 Jahre alte Carignan-Rebe schmeckt nach dunklen Früchten und besticht durch ihre Feinkörnigkeit

0,75 l 34,00€

SCHAUMWEINE

VALDO SPUMANTE ORIGINE

Elegant, harmonisch, angenehme Restsüße, sehr feiner fruchtiger Duft mit blumigen Noten

0,1 l 4,00€

0,75 l 28,00€

Zusatzstoffe

1= mit Konservierungsstoff
2= mit Geschmacksverstärker
3= mit Antioxidationsmittel
4= mit Farbstoff5= mit Phosphat
6= mit Süßungsmittel
7= koffeinhaltig
8= chininhaltig
9= geschwärzt
10= enthält Phenylalaninquelle

 

 

 

 

Allergene

A= glutenhaltiges Getreide
B= Krebstiere
C= Eier
D= Fisch
E= Erdnüsse
F= Soja
G= Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
H= Schalenfrüchte (Mandel 1, Haselnuss 2, Walnuss 3, Cashew 4, Pecannuss 5, Paranuss 6, Pistazie 7)
I= Sellerie
J= Senf
K= Sesamsamen
L= Schwefeldioxid und Sulfite
M= Lupinen
N= Weichtiere