APPETIZERS
& SIDE DISHES

1. Crispy BABY BALL C,F,K4,50€

Asiatischer Zuckermais in einem Sweet-Chili-Tempuramantel. Verfeinert mit Kräuter-Teriyaki-Sauce.

2. SALT & PEPPER F3,80€

Gedämpfte, junge Edamame-Sojabohnen mit Miso, Salz und Pfeffer

3. FIRE AND HERBSF,K,1 5,50€

Frischer Kräutersalat mit vietnamesischem Koriander, eingelegtem Kohlrabi, Rucola, Tomaten und einer herzhaften Sauce aus fermentiertem Tofu, Limette, Soja und Chili

4. DEEP FOREST F4,50€

Gedämpfter Spinat mit karamellisierter Zitronengras-Lauch-Wasabi-Sojasauce

5. DRAGON EGGC,F5,00€

Avocado in knusprigem Spinat-Tempuramantel mit Zitronengras, einem Spritzer Zitrone & Mayonnaise

6. DEEP WELLF3,50€

Miso-Tofu-Suppe mit Mizuna und Rettich

7. GOLDEN TEMPLE F,G4,50€

Eingelegter Rettich in gebackenem Tofumantel, bedeckt mit geschmolzenem Käse, garniert mit Minze und einer Sauce aus Miso, Soja und einem Hauch Chili (nur vegetarisch)

8. SWEET BABE C,F,K4,50€

Süßkartoffel in einem Kurkuma-Tempuramantel mit Knoblauch-Mayonnaise und Dill-Pilz-Sauce mit Noristreifen

9. AUTUMN LEAVES C,F,K4,50€

Kombu-Algensalat mit roten Zwiebeln und Peperoni, serviert auf einem Chinakohlblatt mit Nori-Mayonnaise und einem Dressing aus Sojasauce, Limette, Sesamöl, etwas Chili und Lauch

NOODLES

Unsere Nudeln werden jeden Morgen frisch hier im Haus aus Dinkelmehl hergestellt.
Sie haben die Wahl zwischen veganen oder vegetarischen Nudeln (mit Bio-Eiern).

11. DRAGON NESTA,C,F,I10,90€

Knusprig gebackene Nudeln mit zarten Seidentofublättern, Pilzen und saisonalem Gemüse, serviert mit unserem Kräuter-Pilz-Dressing

12. HOT RONG SOBAA,C,F,I9,50€

Gegarte Nudeln mit Tofu und Kräutersauce, dreiteilig serviert mit einem Schälchen Kräutergewürz und einer Schale heißer karamellisierter Zitronengras-Lauch-Wasabi-Sojabrühe

13. CRAZY SAIGONA,C,E,F,I,K8,90€

Würziger, asiatischer Nudelsalat mit eingelegten Möhren und Rettich, Sojahack, Gurke, Lauchzwiebeln und Soja-Pilz-Sauce mit frischem Salat, Koriander und Erdnüssen

Toppings: Kräuterseitling, Seitan, Tofu.

jeweils +1,50€

14. DRAGON BOWLA,C,F,I9,50€

Kräftige, aromatische Gemüsebrühe mit Nudeln, saisonalem Gemüse, Sojakeimlingen, Koriander, gerösteten Zwiebeln, Sojahack, Zitronengras, verfeinert mit weißem Pfeffer

Toppings: Kräuterseitling, Seitan, Tofu.

jeweils +1,50€

15. FOGGY DEW A,C,F,I,K9,50€

Cremige, mild aromatische Sojamilch-Misobrühe mit Nudeln, einem Nori-Blatt, gegrillten marinierten Bambusstreifen, Spinat, Shiitake-Pilzen, Sojakeimlingen, verfeinert mit Lauch, Zitronengras und einem Schuss Kokosmilch.

Toppings: Kräuterseitling, Seitan, Tofu.

jeweils +1,50€

16. SEA SURFA,C,F,I9,90€

Kräftige Gemüsebrühe mit Nudeln, Nori-Eierstich in kunsprigem Tempuramantel, Dill, Seetang und Cherrytomaten, serviert mit Ananas, Zwiebeln und Limette

17. RYU CURRYA,C,F,I 9,90€

Nudeln mit Tofu, Kräuterseitlingen, Knoblauchstängel, frittiertem Taro und einer Miso-Curry Sauce auf Rote- Betebasis, verfeiniert mit Kräutern und Edamame

PHO

134. PHO SOUPF,I10,90€

Frische Reisbandnudeln in einer Brühe aus Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Nelken, Zimt, Koriander, Sojasauce und Kardamom, dazu Frühlingszwiebeln, Shimejipilze, Karottenstreifen, frische Kräuter, Limette und Gemüse der Saison.

Toppings: Trüffelöl, Seitan A Eierstich mit Lauch, Pilzen C,K

jeweils +1,50€

135. PHO SALADF,I11,90€

Großer Salat aus frischen Reisbandnudeln und wechselndem Gemüse, Shiso und Seitan, Ingwer, Knoblauch und Pfeffer, serviert mit einer herzhaften, leicht scharfen Soße aus fermentiertem Tofu sowie einer Schale klassischer Pho-Brühe

Toppings: Trüffelöl, Seitan A Eierstich mit Lauch, Pilzen C,K

jeweils +1,50€

GALETTE CREPES

Teig aus Buchweizen und Rotkohlsaft
Es kann zu einer verlängerten Wartezeit kommen, da wir unsere Galette besonders kross anbieten. 

140. Galette de Saigon 🌱10,90€

Saté-Saitan, geräucherter Tofu, Käse, Spinat, Kräuterseitlinge, Süßkartoffeln, Zitronengras mit Mayonnaise und Miso-Kokoscream. Dazu eine Kräutersalatbeilage und Gobo Root Tempura Chips

141. Galette de Tokyo 🌱10,90€

Aubergine, Käse, Spinat, Kräuterseitling Pilze, Süßkartoffeln, Nori dazu Mayonnaise und Miso-Kokoscream. Dazu eine Kräutersalatbeilage Gobo Root Tempura Chips

142. Galette Double Mushroom 🌱12,50€

Kräuterseitlinge, Buchenpilze, Süßkartoffeln, Knoblauchpesto, Gemüseselection, Mayonaise und Miso-Kokos-Cream. Dazu eine Kräutersalatbeilage und Kobo

143. Galette Cristmas Time 🌱12,50€

Christmas Time Saitan, geräuchter Tofu, Kräuterseitlinge, Käse, geräucherte Mandeln mit Mayonnaise, Cumberland- und Dillsauce. Dazu eine Kräutersalatbeilage und Gobo Root Tempura Chips

WRAPS

26. EARLY SUN C,F,K7,80€

In Chinakohlblätter eingerollter knuspriger Tofu im Tempuramantel mit Nori-Blatt, Zitronengras, eingelegtem Rettich & Möhren, gerösteten Maiskörnern, frischem Thai-Basilikum und geröstetem Sesam, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Nori-Mayonnaise, inkl. Gobo Root Tempura Chips

27. MIDNIGHT SUNC,F,K7,80€

In Chinakohl-Blätter eingerollte knusprig gebackene Aubergine und Süßkartoffel in Tempuramantel mit Knoblauch, Zwiebeln, Dill, Tomate, Blattspinat, saurer Gurke, gerösteten Maiskörnern, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachter Knoblauch-Mayonnaise, inkl. Gobo Root Tempura Chips

BENTO

131. SAIGON BENTOA,F8,80€

Japanischer Rundkornreis mit einer Currysauce auf Rote Bete-Basis, Seitan, Räuchertofu, gedämpfte Okra, gedämpftem Spinat, gekochter Süßkartoffel mit einer Soja-Knoblauch-Sauce, vietnamesischem Lauch, geschälten Edamame und diversen Gemüsen der Saison

132. RYONG BENTO A,F8,80€

Japanischer Rundkornreis serviert mit Räuchertofu, Seitan, gegrillter Aubergine mit einer Knoblauch-Teriyaki-Sauce und Nori-Blättern, in Ingwer-Knoblauch-Limettensauce eingelegten Gurken, gekochter Süßkartoffel und diversen Gemüsen der Saison

DESSERT

31. Mango-Passionfruit-Mousse 6,50€

gefüllt mit Joghurtcreme

32. FIREWORKK5,00€

Süßes Klebreisbällchen mit Mungbohnen, Kokoscreme, Karamellsoße und Sesam

33. RYONG CHEESECAKE A,G5,50€

aus belgischer weißer Schokolade und Matcha

34. Chocolate coconut tart 🌱6,00€

dunkler Schokoladenmousse aus rohem Kakao gefüllt mit jungen Kokoscreme auf einem Haferkeksboden

DRINKS

preussenquelle Wasser sparkling

0,25 l 2,90€

0,75 l 6,50€

preussenquelle Wasser still

0,25 l 2,90€

0,75 l 6,50€

FRESH MIXED

41. RED DISTRICT4,50€

Hausgemachte Limonade mit Rote Bete, Holunderblüte, frischen Beeren und Pfeffer

42. MORNING CLOUD4,50€

Hausgemachte Limonade mit einem Schuss Reismilch, Holunderblüte und Basilikum

43. 1000 EYES4,50€

Hausgemachte Limonade mit Ingwer, Chiasamen und Pandanblättern

44. SUMMER GARDEN 4,50€

Hausgemachte Limonade mit Petersilie, Apfel, Gurke und Holunderblüte

45. ORANGE SUMMER4,50€

Hausgemachte Limonade mit Thai Tee, Orange und Reismilch

46. RYONG DRINK4,50€

Hausgemachte Limonade mit immer wechselnden Kombinationen aus frischen Früchten, Gemüse oder Kräutern

GET THE SUN

51. Matcha Shot3,00€

52. Matcha CappuccinoG3,80€

mit Sojamilch

53. Sencha 3,90€

mit Pandanblättern

55. Genmaicha3,90€

gerösteter Tee

56. Frischer Ingwertee 4,50€

57. Frischer Minztee3,90€

59. SPRING RIVER4,50€

Hausgemachter Tee mit Jasminblüte, Ingwer und Reismilch optional mit Honig oder Agavensirup

60. MORNING SUN4,50€

Hausgemachter Grüner Tee mit Ingwer und Limette optional mit Honig oder Agavensirup

WAKE ME UP

65. LAST TEMPTATION7,F,K3,80€

Vietnamesischer Kaffee mit hausgemachter süßer Bio-Sojamilchcreme und gerösteten Sesam

66. ICE PRINCESS 7,F,K3,90€

Cremiger Eiskaffee mit hausgemachter süßer Bio-Sojamilchcreme und geröstetem Sesam

67. THREESOME7,F,K4,90€

Süßkartoffel-Paste mit süßer Bio-Sojamilchcreme, schaumigem vietnamesischen Kaffee und Sojamilchschaum

71. SWEET POTATO LATTE7,F,K4,90€

Geröstete Süßkartoffel-Latte mit Pandan-Sud und geröstetem Sesam

SAKE & SHOCHU

75. Nigori Sake9,90€

kalt/warm 0,1l

76. Junmai Sake 7,90€

kalt/warm 0,1l

77. Daiginjo Sake12,90€

kalt/warm 0,1l

78. Kuru Kirishima3,90€

0,02l „Schwarze Nebelinsel“ Shochu

BEER

79. Tiger Beer Singapore 0,33l3,50€

80. Warsteiner Alkoholfrei0,33l3,50€

APÉRITIFS

81. NEGRYONI7,00€

Gin, Punt e Mes, Campari mit Jasmintee mazeriert

82. YUZO7,00€

Yuzu, Sake, Prosecco, Holunder, Soda

COCKTAILS

83. FIRE AND SMOKE 9,00€

Mezcal, Beeren, Holunder, Limette,Fever Tree Gingerbeer und Minze

84. GENTLE SPICE9,00€

Wodka mit Pandan mazeriert, Limette, Fever Tree Ginger Beer, Gurke

85. BASIL BOMBER9,00€

White Socks Gin, Limette, Flüssigzucker, frisches Basilikum
mit Letherbee Gin +1€

86. YUZU CHUHAI9,00€

Shochu, Yuzu, Flüssigzucker, Soda

87. GIN & TONIC9,00€

White Socks Gin, Fever Tree Tonic Water
mit Letherbee Gin +1€

88. WHISKEY SOUR 9,00€

The Glenreuss Whisky, Limette, Flüssigzucker

WEISSWEIN

Alle Weißweine sind biologisch und vegan hergestellt.

HÜGEL WEISSBURGUNDER

0,1 l 4,70 €

0,75 l 34,00 €

HEMER RIESLING

Sortentypischer Riesling, floral und zitronig im Geschmack, spritzige Säure

0,1 l 3,50 €

1l 32,00 €

KETH SAUVIGNON BLANC

Feine Aromen von Stachelbeere, Litschi und Cassisblättern, im Gaumen knackig, gleichzeitig cremig, exotischer Nachhall von Maracuja

0,1 l 5,00 €

0,75 l 35,00 €

URGESTEIN GRÜNER VELTLINER

Deftiger Typ mit grünen Noten (z.B. Bohnen, Erbsen), schlank mit kräftigem Säurebiss

0,75 l 36,00€

KETH GRAUBURGUNDER

In der Nase reife, exotische Früchte, am Gaumen frisch und gehaltvoll. Dezente Walnuss- und Bananenaromen runden das stimmige Ganze ab.

0,75 l 35,00€

ROTWEIN

Alle Rotweine sind biologisch und vegan hergestellt.

MONASTRELL TALENTO

Typisch vollmundiger Monastrell mit Aromen wie von Holunder und Cassis, marmeladig, feine Würze, unkompliziert, aber dennoch mit Charakter

0,1 l 4,00€

0,75 l 28,00€

GENS ET PIERRES SUD-SUD ROUGE

Unkomplizierter Rotwein, lebendiger, verspielter Duft nach Veilchen, Pflaumen und dunklen Früchten, schmeckt intensiv nach reifer Brombeere, würzig, weich und geschmeidig

0,1 l 4,50 €

0,75 l 32,00 €

LE BLAIREAU VIEUX CARIGNANS

Leichter, fruchtbetonter Rotwein, mit weichem Tannin, füllig und cremig, kein Wunder: die stolze 50 Jahre alte Carignan-Rebe schmeckt nach dunklen Früchten und besticht durch ihre Feinkörnigkeit

0,75 l 34,00€

SCHAUMWEINE

VALDO SPUMANTE ORIGINE

Elegant, harmonisch, angenehme Restsüße, sehr feiner fruchtiger Duft mit blumigen Noten

0,1 l 4,00€

0,75 l 28,00€

Allergene

A= glutenhaltiges Getreide
B= Krebstiere
C= Eier
D= Fisch
E= Erdnüsse
F= Soja
G= Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
H= Schalenfrüchte (Mandel 1, Haselnuss 2, Walnuss 3, Cashew 4, Pecannuss 5, Paranuss 6, Pistazie 7)
I= Sellerie
J= Senf
K= Sesamsamen
L= Schwefeldioxid und Sulfite
M= Lupinen
N= Weichtiere

 

Zusatzstoffe

1= mit Konservierungsstoff
2= mit Geschmacksverstärker
3= mit Antioxidationsmittel
4= mit Farbstoff5= mit Phosphat
6= mit Süßungsmittel
7= koffeinhaltig
8= chininhaltig
9= geschwärzt
10= enthält Phenylalaninquelle