APPETIZERS
& SIDE DISHES

1. SILKY KIMONOF,K4,00€

Zarte Schichten aus Tofuseidenblättern mit Pfefferkörnern, verfeinert mit Sojasauce und Sesam

2. SALT & PEPPER F3,80€

Gedämpfte, junge Edamame-Sojabohnen mit Salz und Pfeffer

3. FIRE AND HERBSF,K,1 5,50€

Frischer Kräutersalat mit vietnamesischem Koriander, eingelegtem Kohlrabi, Rucola, Tomaten und einer herzhaften Sauce aus fermentiertem Tofu, Limette, Soja und Chili

4. DEEP FOREST F4,50€

Gedämpfter Spinat mit karamellisierter Zitronengras-Lauch-Wasabi-Sojasauce

5. DRAGON EGGC,F5,00€

Avocado in knusprigem Spinat-Tempuramantel mit Zitronengras, einem Spritzer Zitrone & Mayonnaise

6. DEEP WELLF3,50€

Miso-Tofu-Gemüse-Suppe

7. GOLDEN TEMPLE F,G4,50€

Eingelegter Rettich in gebackenem Tofumantel, bedeckt mit geschmolzenem Käse, garniert mit Minze und einer Sauce aus Miso, Soja und einem Hauch Chili (nur vegetarisch)

8. SWEET BABE C,F,K4,50€

Süßkartoffel in einem Kurkuma-Tempuramantel mit Knoblauch-Mayonnaise und Dill-Pilz-Sauce mit Noristreifen

9. AUTUMN LEAVES C,F,K4,50€

Kombu-Algensalat mit roten Zwiebeln und Peperoni, serviert auf einem Chinakohlblatt mit Nori-Mayonnaise und einem Dressing aus Sojasauce, Limette, Sesamöl, etwas Chili und Lauch

10. Crispy BABY BALL C,F,K4,50€

Asiatischer Zuckermais in einem Sweet-Chili-Tempuramantel. Verfeinert mit Kräuter-Teriyaki-Sauce.

NOODLES

Unsere Nudeln werden jeden Morgen frisch hier im Haus aus Dinkelmehl hergestellt.
Sie haben die Wahl zwischen veganen oder vegetarischen Nudeln (mit Bio-Eiern).

11. DRAGON NESTA,C,F,I10,90€

Knusprig gebackene Nudeln mit zarten Seidentofublättern, Pilzen und saisonalem Gemüse, serviert mit unserem Kräuter-Pilz-Dressing

12. HOT RONG SOBAA,C,F,I9,50€

Gegarte Nudeln mit Tofu und Kräutersauce, dreiteilig serviert mit einem Schälchen Kräutergewürz und einer Schale heißer karamellisierter Zitronengras-Lauch-Wasabi-Sojabrühe

13. CRAZY SAIGONA,C,E,F,I,K8,90€

Würziger, asiatischer Nudelsalat mit eingelegten Möhren und Rettich, Sojahack, Gurke, Lauchzwiebeln und Soja-Pilz-Sauce mit frischem Salat, Koriander und Erdnüssen

Toppings: Kräuterseitling, Seitan, Tofu.

jeweils +1,50€

14. DRAGON BOWLA,C,F,I9,50€

Kräftige, aromatische Gemüsebrühe mit Nudeln, saisonalem Gemüse, Sojakeimlingen, Koriander, gerösteten Zwiebeln, Sojahack, Zitronengras, verfeinert mit weißem Pfeffer

Toppings: Kräuterseitling, Seitan, Tofu.

jeweils +1,50€

15. FOGGY DEW A,C,F,I,K9,50€

Cremige, mild aromatische Sojamilch-Misobrühe mit Nudeln, einem Nori-Blatt, gegrillten marinierten Bambusstreifen, Spinat, Shiitake-Pilzen, Sojakeimlingen, verfeinert mit Lauch, Zitronengras und einem Schuss Kokosmilch.

Toppings: Kräuterseitling, Seitan, Tofu.

jeweils +1,50€

16. SEA SURFA,C,F,I9,90€

Kräftige Gemüsebrühe mit Nudeln, Nori-Eierstich in kunsprigem Tempuramantel, Dill, Seetang und Cherrytomaten, serviert mit Ananas, Zwiebeln und Limette

17. RYU CURRYA,C,F,I 9,90€

Nudeln mit Tofu, Kräuterseitlingen, Knoblauchstängel, frittiertem Taro und einer Miso-Curry Sauce auf Rote- Betebasis, verfeiniert mit Kräutern und Edamame

PHO

134. PHO SOUPF,I10,90€

Frische Reisbandnudeln in einer Brühe aus Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Sternanis, Nelken, Zimt, Koriander, Sojasauce und Kardamom, dazu Frühlingszwiebeln, Shimejipilze, Karottenstreifen, frische Kräuter, Limette und Gemüse der Saison.

Toppings: Trüffelöl, Seitan A Eierstich mit Lauch, Pilzen C,K

jeweils +1,50€

135. PHO SALADF,I11,90€

Großer Salat aus frischen Reisbandnudeln und wechselndem Gemüse, Shiso und Seitan, Ingwer, Knoblauch und Pfeffer, serviert mit einer herzhaften, leicht scharfen Soße aus fermentiertem Tofu sowie einer Schale klassischer Pho-Brühe

Toppings: Trüffelöl, Seitan A Eierstich mit Lauch, Pilzen C,K

jeweils +1,50€

GALETTE CREPES

Teig aus Buchweizen und Rotkohlsaft

140. Galette de Saigon 🌱10,90€

Saté-Saitan, geräucherter Tofu, Käse, Spinat, Kräuterseitlinge, Süßkartoffeln, Zitronengras mit Mayonnaise und Miso-Kokoscream. Dazu eine Kräutersalatbeilage und Gobo Root Tempura Chips

141. Galette de Tokyo 🌱10,90€

Aubergine, Käse, Spinat, Kräuterseitling Pilze, Süßkartoffeln, Nori dazu Mayonnaise und Miso-Kokoscream. Dazu eine Kräutersalatbeilage Gobo Root Tempura Chips

142. Galette Double Mushroom 🌱12,50€

Kräuterseitlinge, Buchenpilze, Süßkartoffeln, Knoblauchpesto, Gemüseselection, Mayonaise und Miso-Kokos-Cream. Dazu eine Kräutersalatbeilage und Kobo

143. Galette Cristmas Time 🌱12,50€

Christmas Time Saitan, geräuchter Tofu, Kräuterseitlinge, Käse, geräucherte Mandeln mit Mayonnaise, Cumberland- und Dillsauce

WRAPS

26. EARLY SUN C,F,K7,80€

In Chinakohlblätter eingerollter knuspriger Tofu im Tempuramantel mit Nori-Blatt, Zitronengras, eingelegtem Rettich & Möhren, gerösteten Maiskörnern, frischem Thai-Basilikum und geröstetem Sesam, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachte Nori-Mayonnaise, inkl. Gobo Root Tempura Chips

27. MIDNIGHT SUNC,F,K7,80€

In Chinakohl-Blätter eingerollte knusprig gebackene Aubergine und Süßkartoffel in Tempuramantel mit Knoblauch, Zwiebeln, Dill, Tomate, Blattspinat, saurer Gurke, gerösteten Maiskörnern, dazu die beiden hausgemachten Avocado & Teriyaki Saucen und hausgemachter Knoblauch-Mayonnaise, inkl. Gobo Root Tempura Chips

BENTO

131. SAIGON BENTOA,F8,80€

Japanischer Rundkornreis mit einer Currysauce auf Rote Bete-Basis, Seitan, Räuchertofu, gedämpfte Okra, gedämpftem Spinat, gekochter Süßkartoffel mit einer Soja-Knoblauch-Sauce, vietnamesischem Lauch, geschälten Edamame und diversen Gemüsen der Saison

132. RYONG BENTO A,F8,80€

Japanischer Rundkornreis serviert mit Räuchertofu, Seitan, gegrillter Aubergine mit einer Knoblauch-Teriyaki-Sauce und Nori-Blättern, in Ingwer-Knoblauch-Limettensauce eingelegten Gurken, gekochter Süßkartoffel und diversen Gemüsen der Saison

DESSERT

31. Mango-Passionfruit-Mousse 6,50€

gefüllt mit Joghurtcreme

32. FIREWORKK5,00€

Süßes Klebreisbällchen mit Mungbohnen, Kokoscreme, Karamellsoße und Sesam

33. RYONG CHEESECAKE A,G5,50€

aus belgischer weißer Schokolade und Matcha

34. Chocolate banana tart 🌱6,00€

dunkler Schokoladenmousse aus rohem Kakao gefüllt mit Bananencreme auf einem Haferkeksboden

DRINKS

preussenquelle Wasser sparkling

0,25 l 2,90€

0,75 l 6,50€

preussenquelle Wasser still

0,25 l 2,90€

0,75 l 6,50€

FRESH MIXED

41. RED DISTRICT4,50€

Hausgemachte Limonade mit Rote Bete, Holunderblüte, frischen Beeren und Pfeffer

42. MORNING CLOUD4,50€

Hausgemachte Limonade mit einem Schuss Reismilch, Holunderblüte und Basilikum

43. 1000 EYES4,50€

Hausgemachte Limonade mit Ingwer, Chiasamen und Pandanblättern

44. SUMMER GARDEN 4,50€

Hausgemachte Limonade mit Petersilie, Apfel, Gurke und Holunderblüte

45. ORANGE SUMMER4,50€

Hausgemachte Limonade mit Thai Tee, Orange und Reismilch

46. RYONG DRINK4,50€

Hausgemachte Limonade mit immer wechselnden Kombinationen aus frischen Früchten, Gemüse und Kräutern

GET THE SUN

51. Matcha Shot3,00€

52. Matcha CappuccinoG3,80€

mit Sojamilch

53. Sencha 3,90€

mit Pandanblättern

55. Genmaicha3,90€

gerösteter Tee

56. Frischer Ingwertee 4,50€

57. Frischer Minztee3,90€

59. SPRING RIVER4,50€

Hausgemachter Tee mit Jasminblüte, Ingwer und Reismilch optional mit Honig oder Agavensirup

60. MORNING SUN4,50€

Hausgemachter Grüner Tee mit Ingwer und Limette optional mit Honig oder Agavensirup

WAKE ME UP

65. LAST TEMPTATION7,F,K3,80€

Vietnamesischer Kaffee mit hausgemachter süßer Bio-Sojamilchcreme und gerösteten Sesam

66. ICE PRINCESS 7,F,K3,90€

Cremiger Eiskaffee mit hausgemachter süßer Bio-Sojamilchcreme und geröstetem Sesam

67. THREESOME7,F,K4,90€

Süßkartoffel-Paste mit süßer Bio-Sojamilchcreme, schaumigem vietnamesischen Kaffee und Sojamilchschaum

71. SWEET POTATO LATTE7,F,K4,90€

Geröstete Süßkartoffel-Latte mit Pandan-Sud und geröstetem Sesam

72. HOKKAIDO LATTE 7,F,K4,90€

Hokkaido Kürbis-Latte mit Pandan-Sud und geröstetem Sesam

SAKE & SHOCHU

75. Nigori Sake9,90€

kalt/warm 0,1l

76. Junmai Sake 7,90€

kalt/warm 0,1l

77. Daiginjo Sake12,90€

kalt/warm 0,1l

78. Kuru Kirishima3,90€

0,02l „Schwarze Nebelinsel“ Shochu

BEER

79. Tiger Beer Singapore 0,33l3,50€

80. Warsteiner Alkoholfrei0,33l3,50€

APÉRITIFS

81. NEGRYONI7,00€

Gin, Punt e Mes, Campari mit Jasmintee mazeriert

82. YUZO7,00€

Yuzu, Sake, Prosecco, Holunder, Soda

COCKTAILS

83. FIRE AND SMOKE 9,00€

Mezcal, Beeren, Holunder, Limette,Fever Tree Gingerbeer und Minze

84. GENTLE SPICE9,00€

Wodka mit Pandan mazeriert, Limette, Fever Tree Ginger Beer, Gurke

85. BASIL BOMBER9,00€

White Socks Gin, Limette, Flüssigzucker, frisches Basilikum
mit Letherbee Gin +1€

86. YUZU CHUHAI9,00€

Shochu, Yuzu, Flüssigzucker, Soda

87. GIN & TONIC9,00€

White Socks Gin, Fever Tree Tonic Water
mit Letherbee Gin +1€

88. WHISKEY SOUR 9,00€

The Glenreuss Whisky, Limette, Flüssigzucker

WEISSWEIN

Alle Weißweine sind biologisch und vegan hergestellt.

HÜGEL WEISSBURGUNDER

0,1 l 4,70 €

0,75 l 34,00 €

HEMER RIESLING

Sortentypischer Riesling, floral und zitronig im Geschmack, spritzige Säure

0,1 l 3,50 €

1l 32,00 €

KETH SAUVIGNON BLANC

Feine Aromen von Stachelbeere, Litschi und Cassisblättern, im Gaumen knackig, gleichzeitig cremig, exotischer Nachhall von Maracuja

0,1 l 5,00 €

0,75 l 35,00 €

URGESTEIN GRÜNER VELTLINER

Deftiger Typ mit grünen Noten (z.B. Bohnen, Erbsen), schlank mit kräftigem Säurebiss

0,75 l 36,00€

KETH GRAUBURGUNDER

In der Nase reife, exotische Früchte, am Gaumen frisch und gehaltvoll. Dezente Walnuss- und Bananenaromen runden das stimmige Ganze ab.

0,75 l 35,00€

ROTWEIN

Alle Rotweine sind biologisch und vegan hergestellt.

MONASTRELL TALENTO

Typisch vollmundiger Monastrell mit Aromen wie von Holunder und Cassis, marmeladig, feine Würze, unkompliziert, aber dennoch mit Charakter

0,1 l 4,00€

0,75 l 28,00€

GENS ET PIERRES SUD-SUD ROUGE

Unkomplizierter Rotwein, lebendiger, verspielter Duft nach Veilchen, Pflaumen und dunklen Früchten, schmeckt intensiv nach reifer Brombeere, würzig, weich und geschmeidig

0,1 l 4,50 €

0,75 l 32,00 €

LE BLAIREAU VIEUX CARIGNANS

Leichter, fruchtbetonter Rotwein, mit weichem Tannin, füllig und cremig, kein Wunder: die stolze 50 Jahre alte Carignan-Rebe schmeckt nach dunklen Früchten und besticht durch ihre Feinkörnigkeit

0,75 l 34,00€

SCHAUMWEINE

VALDO SPUMANTE ORIGINE

Elegant, harmonisch, angenehme Restsüße, sehr feiner fruchtiger Duft mit blumigen Noten

0,1 l 4,00€

0,75 l 28,00€

Allergene

A= glutenhaltiges Getreide
B= Krebstiere
C= Eier
D= Fisch
E= Erdnüsse
F= Soja
G= Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
H= Schalenfrüchte (Mandel 1, Haselnuss 2, Walnuss 3, Cashew 4, Pecannuss 5, Paranuss 6, Pistazie 7)
I= Sellerie
J= Senf
K= Sesamsamen
L= Schwefeldioxid und Sulfite
M= Lupinen
N= Weichtiere

 

Zusatzstoffe

1= mit Konservierungsstoff
2= mit Geschmacksverstärker
3= mit Antioxidationsmittel
4= mit Farbstoff5= mit Phosphat
6= mit Süßungsmittel
7= koffeinhaltig
8= chininhaltig
9= geschwärzt
10= enthält Phenylalaninquelle